Lekkerste koffie op de Veluwe
Brasserie de Bank schenkt de lekkerste koffie op de Veluwe. Vooral de barista wist het jurylid van de Misset Koffie Top 100 te enthousiasmeren.
Lekkerste koffie
De jaarlijkse wedstrijd om het lekkerste kopje koffie van Nederland is dit jaar gewonnen door een Gronings etablissement. Het Harderwijkse
horecabedrijf de Bank bezet de 23e plek en is daarmee de 2e van Gelderland en de beste van de Veluwe. Vorig jaar eindigde Brasserie de Bank nog op de 89e plek. Volgens eigenaar Ernst Schuurkamp komt de stijging op de ranglijst door heel veel aandacht. "Ons personeel is op cursus geweest. We hebben in het afgelopen jaar bewust aandacht gegeven aan onze koffie. Bijvoorbeeld het nog beter afstellen van de koffiemachine."
Koffiesoort
Jury: "De lungo, mild van smaak en goed van temperatuur. De fullbodied espresso geeft een fijne smaaksensatie van zuur, bitter en iets zoet en de cappuccino is een waar smaakbommetje van karamel en melkchocolade." De koffie komt van Mocca d'Or en wordt bereid in een Nuova Simonelli.
Verschil
De barista maakt het verschil. Een barista is een vakman of -vrouw die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappucino. De barista is als de kok in de keuken; hij/zij weet daarnaast vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso. Veelal worden ook latte arttechnieken beheerst. Vanwege zijn potentie krijgt de barista van de Bank de tip van de jury om eens deel te nemen aan baristakampioenschappen. "Een feestje om de barista aan het werk te zien," volgens de jury.
Entree Harderwijker binnenstad
Het pand van Brasserie De Bank op de kruising Smeepoortstraat/Vitringasingel stamt uit 1960 en heeft tot oktober 2011 dienstgedaan als onderkomen van de SNS Bank die eerder Nutsspaarbank en Bondsspaarbank heette. Dat verleden blijft zichtbaar. De voormalige kluis op de begane grond doet nu dienst als koelcel en een verdieping lager wordt de wijnkelder ingericht achter een imponerende beveiligingslinie. Voor meer informatie:
